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03.08.2009
“O MPE Brasil mostrou que seguimos no caminho certo..."
Fast-food curitibano investe em produto diferenciado e na gestão
Fonte: Agência Sebrae de Notícia (ASN)
Brasília
- Produto original, preocupação com a satisfação
do cliente e gestão de pessoas são alguns dos elementos que contribuem para o
crescimento da Vininha Fast Food, empresa de Curitiba vencedora da última
edição do MPE Brasil – Prêmio de Competitividade para Micro e Pequenas Empresas
na categoria Comércio.
A iniciativa do prêmio é fruto de uma parceria entre o Sebrae, o Movimento Brasil Competitivo (MBC), a Gerdau e a Fundação Nacional da Qualidade (FNQ). Os interessados em participar podem se inscrever até o dia 14 de setembro e a divulgação dos vencedores nacionais deve acontecer em março do próximo ano.
Miniaturas de salgados como cachorro quente, hambúrguer e esfirra, e doces como brigadeiro, beijinho e nega maluca. Tudo com um sabor bem caseiro. Esses são produtos oferecidos pela Vininha, que surgiu na capital paranaense em 2002. De início, a empresa trabalhava apenas com tele-entrega. Hoje, além deste serviço, possui uma loja na Rua Bruno Filgueira, no bairro Água Verde, e outra no Shopping Estação.
Rodrigo Miranda, proprietário da marca, conta que seu negócio funciona com a fabricação própria, com os produtos assados na hora. Os doces e salgados vêm em embalagens térmicas customizadas. O cliente pode pedir porções mistas ou só de um sabor.
Segundo Miranda, além do gosto de feito em casa, os alimentos da Vininha primam pela praticidade. “É o tipo do lanche que funciona muito bem para um grupo de colegas de trabalho, por exemplo. Não precisa talher, preparar a mesa, nada disso. Não exige nenhuma logística”, diz Rodrigo.
O proprietário da Vininha conta que a empresa detém 20% de seu mercado potencial, ou seja, das pessoas que podem comprar seus produtos. “Nossa meta é correr atrás dos outros 80%”, revela. O crescimento é um objetivo para a marca curitibana. Ainda este ano, Miranda pretende inaugurar mais duas lojas e quer que haja entre oito e 10 pontos de venda até o fim de 2010. Hoje a empresa vende mais de 200 mil unidades de seus produtos por mês.
Rodrigo conta que a crise econômica chegou a desaquecer os negócios e provocou uma redução na demanda de 15% no primeiro semestre de 2009. O fato negativo, para o comerciante, representa uma página virada. Para crescer, segundo ele, é preciso sempre apostar na excelência da gestão dos negócios.
O proprietário da Vininha conta que trabalhou na área de Marketing e Planejamento de uma grande empresa do setor de telecomunicações antes de criar seu próprio negócio. Essa experiência ajudou-o a montar seu fast-food. Uma das bases da gestão voltada à qualidade aparece no uso de indicadores para medir o desempenho do empreendimento.
Miranda revela que a partir de sua participação no MPE Brasil ficou ainda mais atento ao uso de indicadores, como o de pesquisa de satisfação dos funcionários. “Como nossa empresa tem foco no atendimento, preciso saber como anda a motivação dos empregados, pois isso causa impacto no produto e no cliente”, explica.
Outra questão trabalhada pela Vininha se relaciona ao tempo de resposta para os clientes, ação também aprimorada com a participação no MPE Brasil. A empresa estabeleceu como prazo máximo o de 24 horas para se solucionar uma questão do consumidor. O prazo em relação às entregas dos produtos também precisa ser cumprido com rigor, conforme ele assinala.
A Vininha participou pela primeira vez do Prêmio de Competitividade em 2006. Chegou à final estadual, mas não ganhou. “Aquela primeira experiência já serviu para melhorarmos alguns de nossos indicadores”, lembra.
Em 2008, o fast-food conquistou o prêmio estadual e, em seguida, o nacional. “Foi uma surpresa a nossa vitória, ainda mais em um setor tão competitivo como este em que atuamos”, revela Rodrigo. “O MPE Brasil mostrou que seguimos no caminho certo. As pessoas que trabalham conosco também passam a se sentir mais confiantes pois é o mercado que está dizendo que vamos bem”.
Rodrigo Miranda tornou-se um parceiro do Sebrae a partir de sua presença no MPE Brasil. Seus funcionários participam de capacitações da entidade enquanto ele realiza palestras sobre empreendedorismo para a Instituição.
A iniciativa do prêmio é fruto de uma parceria entre o Sebrae, o Movimento Brasil Competitivo (MBC), a Gerdau e a Fundação Nacional da Qualidade (FNQ). Os interessados em participar podem se inscrever até o dia 14 de setembro e a divulgação dos vencedores nacionais deve acontecer em março do próximo ano.
Miniaturas de salgados como cachorro quente, hambúrguer e esfirra, e doces como brigadeiro, beijinho e nega maluca. Tudo com um sabor bem caseiro. Esses são produtos oferecidos pela Vininha, que surgiu na capital paranaense em 2002. De início, a empresa trabalhava apenas com tele-entrega. Hoje, além deste serviço, possui uma loja na Rua Bruno Filgueira, no bairro Água Verde, e outra no Shopping Estação.
Rodrigo Miranda, proprietário da marca, conta que seu negócio funciona com a fabricação própria, com os produtos assados na hora. Os doces e salgados vêm em embalagens térmicas customizadas. O cliente pode pedir porções mistas ou só de um sabor.
Segundo Miranda, além do gosto de feito em casa, os alimentos da Vininha primam pela praticidade. “É o tipo do lanche que funciona muito bem para um grupo de colegas de trabalho, por exemplo. Não precisa talher, preparar a mesa, nada disso. Não exige nenhuma logística”, diz Rodrigo.
O proprietário da Vininha conta que a empresa detém 20% de seu mercado potencial, ou seja, das pessoas que podem comprar seus produtos. “Nossa meta é correr atrás dos outros 80%”, revela. O crescimento é um objetivo para a marca curitibana. Ainda este ano, Miranda pretende inaugurar mais duas lojas e quer que haja entre oito e 10 pontos de venda até o fim de 2010. Hoje a empresa vende mais de 200 mil unidades de seus produtos por mês.
Rodrigo conta que a crise econômica chegou a desaquecer os negócios e provocou uma redução na demanda de 15% no primeiro semestre de 2009. O fato negativo, para o comerciante, representa uma página virada. Para crescer, segundo ele, é preciso sempre apostar na excelência da gestão dos negócios.
O proprietário da Vininha conta que trabalhou na área de Marketing e Planejamento de uma grande empresa do setor de telecomunicações antes de criar seu próprio negócio. Essa experiência ajudou-o a montar seu fast-food. Uma das bases da gestão voltada à qualidade aparece no uso de indicadores para medir o desempenho do empreendimento.
Miranda revela que a partir de sua participação no MPE Brasil ficou ainda mais atento ao uso de indicadores, como o de pesquisa de satisfação dos funcionários. “Como nossa empresa tem foco no atendimento, preciso saber como anda a motivação dos empregados, pois isso causa impacto no produto e no cliente”, explica.
Outra questão trabalhada pela Vininha se relaciona ao tempo de resposta para os clientes, ação também aprimorada com a participação no MPE Brasil. A empresa estabeleceu como prazo máximo o de 24 horas para se solucionar uma questão do consumidor. O prazo em relação às entregas dos produtos também precisa ser cumprido com rigor, conforme ele assinala.
A Vininha participou pela primeira vez do Prêmio de Competitividade em 2006. Chegou à final estadual, mas não ganhou. “Aquela primeira experiência já serviu para melhorarmos alguns de nossos indicadores”, lembra.
Em 2008, o fast-food conquistou o prêmio estadual e, em seguida, o nacional. “Foi uma surpresa a nossa vitória, ainda mais em um setor tão competitivo como este em que atuamos”, revela Rodrigo. “O MPE Brasil mostrou que seguimos no caminho certo. As pessoas que trabalham conosco também passam a se sentir mais confiantes pois é o mercado que está dizendo que vamos bem”.
Rodrigo Miranda tornou-se um parceiro do Sebrae a partir de sua presença no MPE Brasil. Seus funcionários participam de capacitações da entidade enquanto ele realiza palestras sobre empreendedorismo para a Instituição.
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